مكونات:

• 1 كوب من العدس جوكر المفروم
• 1 كوب من الرز جوكر
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2-3 فصوص من الثوم، مهروسة
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 8 أكواب من الماء (تقريباً) للحساء
• عصير ليمونة واحدة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قم بغسل العدس والرز جيدًا تحت الماء الجاري.

2. في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا.

4. أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.

5. أضف العدس والرز، وقلبهما معًا لمدة 2-3 دقائق.

6. أضف التوابل، بما في ذلك الكمون، الكركم، الملح، والفلفل. استمر في التقليب لضمان توزيع التوابل بشكل جيد.

7. سكب الماء فوق المكونات واترك الخليط يغلي.

8. عندما يبدأ الخليط في الغليان، قلل من درجة الحرارة إلى مستوى منخفض واغطِ القدر. دع القوزي يطهى لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى يصبح العدس والرز طريين.

9. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حمضية، يمكنك إضافة عصير ليمونة.

10. قدم القوزي العراقي ساخناً، ويمكن تقديمه إ